وصفة كبسة الأرز واللحم Kabsa meat recipe
وصفة كبسة الأرز واللحم المكوّنات: (سلق اللحمة) 1 كلغ لحمة موزات مقطعة قطع كبيرة 1 ¼ ليتر ماء 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب 6 حبات هيل 1 عرق كرفس مقطع 2 ورق غار 1 بصلة صغيرة 1 ½ ملعقة كبيرة ملح ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات (الأرز) 2 ½ كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ¼ ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة بابريكا ½ ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة بهار حلو 1 ملعقة صغيرة هيل ¼ ملعقة صغيرة كركم ½ ملعقة صغيرة خولنجان ½ ملعقة صغيرة خردل 1 ملعقة كبيرة ملح 3 ½ كوب مرق اللحم 1 ½ ملعقة كبيرة زيت 1/3 كوب صنوبر ½ كوب لوز مقطع Kabsa meat recipe Ingredients: (To boil the meat) 1 kg meat (cut into large pieces) 1¼ liters of water 1 tsp black pepper, grains 6 cardamom 1 chopped celery 2 bay leaves 1 small onion 1 ½ tbsp salt 1/2 tsp seven spices (The rice) 2 ½ cup washed and drained basmati rice 1/2 tsp cloves 1/2 tsp coriander 1/4 tsp cumin 1 tsp paprika 1/2 tsp cinnamon 1/2 tsp ginger 1 tsp allspice 1 tsp cardamom 1/4 tsp turmeric 1/2 tsp galangal 1/2 tsp mustard 1 tbsp of salt 3½ cup meat broth 1 ½ tbsp oil 1/3 cup pine nuts 1/2 cup chopped almonds